Soto Tauto Pekalongan

PEKALONGAN- Bihun, tauge dan potongan kol dicampur di dalam mangkuk, kemudian disusul jeroan sapi dan suwiran daging ayam. Sesendok bumbu tauco diceploskan di atas bahan-bahan itu kemudan diguyur kuah tauco hangat. Paduan itu diakhiri dengan menaburkan usus kering dan daun bawang. Soto tauto pun siap disantap.

Kami berkesempatan mencicipi kuliner khas Pekalongan, Jawa Tengah tersebut saat tengah menyusuri jalur Pantura.
Pemilik warung yang telah lebih dari 20 tahun berjualan di kawasan itu menuturkan, soto tauto adalah kuliner khas kota Pekalongan, Jawa Tengah. Bumbu andalannya tidak lain adalah tauco, baik yang dituangkan secara terpisah atau yang dicampurkan ke dalam kuah hangatnya.

"Kuahnya ada dua, ada ayam ada daging sapi. Kalau ayam, isinya kaldu saja, tapi kalau daging sapi sekaligus ada tauconya. Tapi dua-duanya tetap dikasih bumbu tauconya sejak awal," ujar Pemilik.

Soto tauto yang dijualnya dibagi menjadi dua pilihan padanan, yakni dicampur dengan nasi atau dipisah. Untuk satu porsi soto tauto campur, dihargai Rp 13.000 sementara soto tauto dengan nasi terpisah dihargai Rp 16.000.

Pemilik mengatakan, resep keluarga yang diturunkan oleh ayahnya tersebut cukup dikenal warga Pekalongan dan kota-kota di sekitarnya. Tak terhitung berapa mangkuk yang dibuat per hari. Yang jelas satu hari, warungnya bisa menghabiskan satu setengah kuintal daging ayam dan satu kuintal daging sapi.

Nah, kebetulan warung ini serta beberapa warung soto tauto lainnya berada tepat di jalur mudik arah Semarang. Tak ada salahnya jika para pemudik melipirkan kendaraannya untuk menikmati gurihnya soto khas Pekalongan itu.

Dimanakah Anda bisa mencoba kelezatan Soto tauto tersebut? Berikut ini saya rekomendasikan 7 warung yang menurut saya jawaranya.
1. H Kunawi 
Berada di sebuah gang kecil (mobil tidak bisa masuk) di jl teratai, tepatnya di kampung Klego gang 5no 23. Bagi saya warung ini pilihan no 1.
-6.88533,109.684311
2. Tjarlam
Di ujung gang senggol tepat disamping gedung ex bioskop rahayu jl dr cipto. Dulu, Tauto Tjarlam memiliki pelanggan tokoh besar dari Pekalongan bahkan disebut dalam satu puisi karya Taufik Ismail.
3. Tauto PPIP
Bertempat di halaman Gedung Pengusaha Perbatikan Indonesia Pekalongan (PPIP) jl dr wahidin, makanya disebut tauto PPIP. Pernah dinobatkan sebagai tauto terenak di pekalongan.
-6.896584,109.680517
4. H Doel
Yang berbeda, H Doel menyediakan juga tauto ayam lengkap dengan usus ayam digoreng kriuk. Lokasinya berada di seberang pasar grosir batik setono jl raya baros-batang (jalan utama pantura).
5. H Rochmani
Berada di Jl. Kurinci Pekalongan jg buka cabang di Jl. GajahMada dpn Batik Qonita.
-6.88954738,109.66652703
6. Tauto Klego RS Khotidjah
Ngebranding dirinya sebagai tauto klego, entah apa bedanya.. lidah saya tidak mampu membedakan dengan rasa tauto lainnya. Bertempat tepat di seberang rs khotidjah jl bandung
-6.887039526684283,109.67655658721924
7. H Damudji
Jika Anda berkunjung ke gallery kerajinan Ridaka maka warung H Damudji berada tidak jauh. Parkir saja di depan SD Islam II jl Agus salim. Warung tersebut berada tepat di samping bangunan sekolah tersebut.
-6.882904245945689,109.67928426541985